I Tortelli di Carnevale sono dolci fritti tipici della tradizione lombarda, piccole palline soffici e dorate simili a bignè, fatte con un impasto di farina, burro, uova e zucchero, che una volta fritte vengono passate nello zucchero o, più golosamente, farcite con creme (pasticcera, cioccolato, ricotta) o marmellate.